Spunti estivi di luna

28.7.2017 | 09:20

Pasta allegra

Ingredienti: zucchine, pomodori datterini o ciliegini, cipolla fresca, olive denocciolate nostraline o di altro tipo, basilico, peperoncino o pepe o altre spezie a piacere.

20170727_131100Fate appassire le rotelline di zucchini e di cipolla in una padella (sin acciaio o, se antiaderente perfettamente integra). Aggiungere poi i pomodorini a pezzetti e le olive. Continuare a cuocere con l’acqua fino a fare appassire tutti gli ortagg20170727_133632i utilizzati, dopodiché aggiungete del buon olio extravergine d’oliva e insaporite con sale e spezie. A fine cottura aggiungere del prezzemolo e condite la pasta.

 

Una ricetta20465076_10214132048484707_591233576_o molto semplice e colorata per rendere omaggio all’estate. Un sugo che possiamo preparare mentre la pasta è in cottura utilizzando gli ortaggi più comuni in questa stagione. La cottura con poca acqua in padella rende più leggero il sugo che diventa adatto anche a chi ha problemi di digestione. E’ una pasta che si adatta bene ad essere consumata calda, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato, oppure fredda, con l’aggiunta di qualche fogliolina in più di basilico. La semplicità e il gusto in un piatto veloce e allegro.

Buon appetito da La MezzaLuna!

Testo e immagini de La MezzaLuna- centro di Ed. Alimentare

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