Letto per voi

10.3.2018 | 11:15

51626_Montanari 0110.qxd“La fame e l’abbondanza” di Massimo Montanari è un saggio godibile ma soprattutto utile a capire quali dinamiche storiche si celano dietro alcune abitudini e alcuni comportamenti che caratterizzano il nostro tempo. D’altra parte, la storia del cibo è la storia dell’uomo. Il saggio, infatti, offre una chiave di lettura originale e accessibile della Storia d’Europa del III secolo d.C. fino all’epoca contemporanea, attraverso le scelte e le necessità alimentari.

 

La fame e l’abbondanza
Massimo Montanari

Editori Laterza

Torta di cavoletti

24.2.2018 | 16:48

Una ricetta semplice e gustosa per proporre un ortaggio non sempre e non a tutti gradito: i cavoletti di Bruxelles.

20180223_185426Per fare la pasta (pasta al vino): gli ingredienti sono 300 g di farina semintegrale, 80 g di olio e.v.o., 150 g di vino bianco secco. Impastare fino a quando non si ottiene un impasto morbido; lasciarlo riposare in frigo per mezz’ora avvolto in uno strofinaccio di cotone.
Per il ripieno: cuocere al vapore i cavoletti, amalgamarli a pezzetti con 3 uova intere sbattute, aggiungere del parmigiano grattugiato, un battuto di aglio e prezzemolo, qualche pezzettino di formaggio che fonde (fontina o caciottina fresca), olive denocciolate a pezzetti, sale q.b. e un pizzico di pepe nero se gradito.

Stendere la pasta, adagiarla in una pirofila oliata o rivestita di carta-forno e bucarla con una forchetta e cuocere preventivamente in forno per 10′ a 200°C. Dopo adagiarvi il ripieno e rimettere in forno per altri 30′ circa alla stessa temperatura. A fine cottura, guarnire la torta a piacere e servire calda.

Buon appetito da LA MezzaLuna – Centro di Educazione Alimentare

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I nuovi incontri di educazione alimentare

12.1.2018 | 20:17

I nuovi incontri di educazione alimentare partono da BIO al SACCO

Ecco titoli e calendario calendario!

1 febbraio | La spesa della salute. dalla lista al piatto
8 febbraio | La cucina della salute. Cotture, conservazione e combinazioni alimentari
15 febbraio | Il peso e la buona cucina. Amici o nemici?

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I nuovi incontri di educazione alimentare

12.1.2018 | 20:12

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Un nuovo progetto didattico!

15.11.2017 | 18:46

Diapositiva1Vi presentiamo il nuovo Progetto che La MezzaLuna porterà avanti, a titolo gratuito, con il Comune di Camaiore:

CRESCO SANO E FORTE! Nutrizionista al nido….

Saremo presenti su tutti i nidi Comunali del territorio per offrire supporto ai genitori, ai nonni, alle educatrici e persino ai cuochi che si occupano di preparare i pasti ai piccoli.

Insieme alla Dott.ssa Valeria Severi, biologa nutrizionista, esperta de La MezzaLuna e referente del Progetto, ci sarà anche la Logopedista Lisa Diridoni che seguirà gli aspetti dello sviluppo comunicativo-linguistico dei bambini.

Siamo molto contenti e pieni di energia!

Ovviamente, vi terremo aggiornati!

 

Premio Bandiera Verde Agricoltura 2017 per il nostro impegno nelle scuole!

23.10.2017 | 11:33

Con molto piacere condividiamo con tutti voi questo momento di soddisfazione e di gioia. La MezzaLuna – Centro di Educazione Alimentare si è aggiudicata, all’unanimità del Comitato esaminatore*, il Premio Bandiera Verde Agricoltura 2017, per la sezione Agri-school (Iniziative strategiche extra-aziendali: mondo scolastico/accademico). Siamo grati alla CIA Nazionale e al Comitato esaminatore * per aver riconosciuto il valore e l’utilità del nostro continuo impegno nel fornire e diffondere strumenti di consapevolezza in ambito scolastico.

 

Il Consiglio Direttivo

*Il Comitato Esaminatore (CE) Presidente del Comitato: Alberto Giombetti, delegato del Presidente della CIA nazionale Membri del Comitato: Marco Barbetta Giovanni Cannata Cristina Chirico Pier Ottavio Daniele Natale G. Frega Marco Giardini Bruno Ronchi Andrea Segrè
Bandiera Verde

Premio BV17

Un librino di ricette, letto per voi!

28.9.2017 | 22:01

“Nutri20170928_214534rsi dei colori della natura. Ricette per i più piccini” è stato scritto da una pediatra, una dietista e una mamma e, probabilmente proprio per questo, non  è il solito libro di ricette.
E’ invece una raccolta di consigli “colorati”, è proprio il caso di dirlo, attraverso i quali i genitori possono acquisire strumenti pratici per aiutare i loro piccoli a gustare il cibo condiviso in famiglia. Non solo ricette, quindi, ma anche spunti preziosi di educazione alimentare. Consigliatissimo!

 

 

“Nutrirsi dei colori della natura. Ricette per i più piccini”
A. Bertocchini
E. Baroncelli
M. Vannucci
Maria Pacini Fazzi Editore

Raccontare l’Educazione Alimentare Esperienziale

17.9.2017 | 20:07

21761519_1403274456454738_8425875746377903324_nIl 17 settembre siamo stati a Buti, alla fiera agricola “Tesori di Buti” e abbiamo raccontato il nostro lavoro e le attività  che conduciamo durante l’anno fuori e dentro le scuole, con i bambini, gli educatori, i coltivatori. Buti è un bel paese alle pendici orientali del Monte Pisano. La comunità è composta da circa cinquemila settecento abitanti, lavoratori instancabili, la cui economia prima era esclusivamente basata sulle produzioni agricole, soprattutto l’olio, e sull’artigianato, ma che dal 1800 in poi si è aperta anche alle attività commerciali e alle attività legate all’industria del mobile.
La fiera agricola “Tesori di Buti” è una bella occasione per conoscere le tradizioni, gli antichi mestieri e la cultura del cibo di questo paese abbracciato e protetto dai Monti Pisani. Un modo per ricordare e tutelare le proprie radici e la propria identità, pur vivendo e integrandosi nel mondo moderno e globalizzato. 21752028_762783097241967_8663598955655196472_n
La MezzaLuna – Centro di Educazione Alimentare è stata invitata dalla giunta comunale, in particolare dall’assessore all’agricoltura Luca Andreini, a parlare delle proprie attività. Abbiamo raccontato la nostra modalità operativa, soffermandoci sui progetti educativi basati sull’esperienza che da anni portiamo avanti con grande passione. I bambini e i ragazzi delle scuole sono il nostro target specifico, ma siamo presenti anche nei mercati e nei luoghi in cui si fa cultura della salute e della prevenzione.
E’ stato bello stare fra la gente di Buti e condividere con loro questa occasione festosa. Lo abbiamo fatto con la Confederazione Agricoltori  (CIA) di Pisa che, come spesso accade, ci ha supportati e valorizzato il nostro intervento parlando del valore della buona agricoltura e delle produzioni locali, con Stefano Berti e Francesco Elter, rispettivamente direttore e vicedirettore della CIA di Pisa. Per La MezzaLuna è intervenuta la presidente Giusi D’Urso.

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Due appuntamenti importanti!

5.9.2017 | 16:02

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Letture interessanti!

1.9.2017 | 10:39

62075x-4A47NB6F“Mamma a 40 anni” è un testo agile e pieno di consigli utili, che affronta la gravidanza a un’età in cui la consapevolezza, il senso di responsabilità e le emozioni devono fare i conti con un nuovo equilibrio organico. “Un libro per tutte le donne che, sempre più spesso, desiderano diventare mamme quando l’orologio biologico comincia a rallentare” (dalla quarta di copertina). Le autrici sono la ginecologa e psicoterapeuta, Alessandra Graziottin e una giornalista specializzata in divulgazione scientifica, Valeria Cudini.

Un testo delicato, utile e completo. Buona lettura!

 

Mamma a 40 anni
Alessandra Graziottin e Valeria Cudini
Giunti Demetra